cucina にし村

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2016年 06月 09日

6/9 イベリコ豚のコンフィ☆

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おはようございます!

コンフィ♪低温で長時間オイル煮。文字通りの長時間でした。おたのしみに〜☆

昨日は不思議な日。食べ物屋さんのお客様が多くご来店下さいました。
体に気を付けようね。丁寧な仕事を続けようね。たのしいワインを伝えようね。
そんなお話をたくさんしました。ありがたや。心強いことです。

昔働いた定食屋の女将さんに、お膳の下にあなたの気持ちを敷いて運びなさいと教わりました。
いつもいつもその言葉について考えています。お皿の下に。少しは出来るようになっているかな。
今日も明日も美味しさをおいしく運べますように。

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆











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by cucinanishimura | 2016-06-09 00:05 | ひとりごと


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