cucina にし村

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カテゴリ:季節のメニュー( 143 )


2018年 01月 18日

1/18 根菜のカポナータできました◎

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おはようございます!電線シリーズ。
今週は灯油減るのがゆっくりですねー◎

昨日はテーブルのお手入れをしましたよ!つるつるすべすべぴかぴかです。うれしい。次はカウンター♪
最近プチお手入れがにし村のブームです。2月から予定しているまちゼミの為に張り切ってお手入れ中。
今度のまちゼミでは厨房の中で調理するのを見てもらいながらお話しようかと思案中。
それなら!!気になっていたアレとかコレとか直そう!とか整理しよう!とかで盛り上がり中なのです。
そのうち〜と思っていたことが、さくさく進んでありがたや〜!お手入れたのしい。
オープンした頃からのランチメニューも積み上げたら20㎝ぐらい!メモ紙に変身したりしてスッキリです。
いつもの料理もきれいに整ったキッチンで作ると特別においしくできるような気がしますね。おいしくな〜れ◎

冬のおたのしみ!!根菜のカポナータが始まりました!!美味しいです。ぜひどうぞ♪

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆













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by cucinanishimura | 2018-01-18 09:17 | 季節のメニュー
2018年 01月 16日

1/16 今週もどうぞよろしくお願いいたします☆

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おはようございます!

少しずつ暖かくなってきてうれしいですね。だけどやっぱりさむいかなぁ。
デザートも冬本番になってきました!!うれしい。
◎チョコレートのトルタ◎
グランマニエをきかせた大人の味。少し温めてからアイスクリームを添えてお出しします。
◎ティラミス◎
ふんわりとしていてしっとりとした食感。美味しいエスプレッソとマスカルポーネの贅沢なハーモニー。
◎パンナコッタと苺のソース◎
やほー♪苺がやってきました!!バルサミコで和えた苺をたっぷりとのせた目にも美味しい冬のおたのしみ。
美味しい冬のデザート色々です!!ぜひどうぞです♪

今日は柔らかく炊いた豚肉を香ばしくソテーするお料理の試作をするそうです。たのしみ◎

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします☆











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by cucinanishimura | 2018-01-16 09:04 | 季節のメニュー
2018年 01月 13日

1/13 こっくりとしたお料理と一緒にお待ちしております◎

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おはようございます!おひさまにっこりたくさん暖めてね。
電線のこといつもはあんまり見てないみたい。電線おもしろいなぁ。

いよいよ寒さもピークでしょうか。まだ寒くなるんでしたっけ?
にし村的には冬本番です◎寒さに負けないメニューが増えてきましたよ!!あったまろメニュー全開です♪
◎信州サーモンのスモークときのこ、トレビスのクリームソーススパゲッティ◎
おいしいですよ!温まります!!
◎鴨と地ねぎのラグーソースストラッチ◎
おいしいですよ!温まります!!
◎鶏のコンフィとミネストローネ◎
おいしいですよ!温まりまーす!!!
やっぱりいつもより脂をとりたくなるような、しっかりとした味わいにひかれるような気がしますね。
あたたかいおいしい料理で寒いさむい冬も楽しく過ごせますように◎
お店も暖かくしてみなさまのお越しを楽しみにお待ちしております!!

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆








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by cucinanishimura | 2018-01-13 09:02 | 季節のメニュー
2018年 01月 05日

1/5 『さつまいものブリュレ』始まります!

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おはようございます!ひとつだけみかんの収穫◎

昨日から仕事始めの方が多かったのかな。町の様子が少しずつ普段通りになっていきますね。
昨日も色んなお客さまにお越しいただきました。ありがとうございます。
高校の部活の仲間で久しぶりに会えたお客さまがとっても楽しそうでこちらまで嬉しくなりました。
来週お休みをもらって実家に帰るときに、久しぶりに会う友達との時間を思い描いたりしましたよ。
たくさんの人がこのお正月にそんな楽しい時間を過ごしていたんだなぁ。
特別な日も普段通りの日も、みなさまのおいしい時間のお手伝いができますように。

今日から『さつまいものブリュレ』が始まります!おいしいです。ぜひどうぞです♪

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆










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by cucinanishimura | 2018-01-05 09:36 | 季節のメニュー
2018年 01月 04日

1/4 おいしいミネストローネあります◎

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おはようございます!

今年もミネストローネを作りたくなる季節がやってきました♪冬のおたのしみ◎
私たちの大好きな料理です。ミネストローネってイタリアのおみそ汁みたいなもの。
その家のお気に入りの味があって、それぞれに美味しくてあたたかい料理。
にし村のミネストローネは小さく切った色んな野菜がたくさん入っていますよ。
ランチのスープとしてはもちろん、鶏のコンフィをスープ仕立てにしてお出ししています。
たくさんの方に召し上がっていただきたいおすすめ料理。ぜひどうぞです♪

三が日の着物出勤も無事終わり。今日からモリモリ脚立にも上るぞー!

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします☆

















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by cucinanishimura | 2018-01-04 09:11 | 季節のメニュー
2017年 12月 15日

12/15 パン22号☆今までで一番ふくらみましたー◎

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おはようございます!
愛車のドアが寒くて開かないやつ始まりましたよ〜〜。冬本番でーす◎

昨日は予定通りラビオリ作りのお手伝いをしました。でも予想と少しちがった。
前にお手伝いした時よりお手伝いのお手伝いさんみたいな役割りでしたよ。

①パスタを長方形に薄く伸ばす
②ほうれん草とリコッタチーズのピュレをパスタの上に間隔をあけて絞る
③パタッと折り返して重なった所を指で押さえてくっつける
④間隔をあけてある部分を指でギュッと押さえて切る場所を作る
⑤③の重なっている所をパスタカッターで切る
⑥④や⑤の部分が乾燥して離れてくるのを後からあとから丁寧に押さえていく
↑やっとここで私がお手伝い◎地味な感じ。でも楽しい。
⑦④の部分をパスタカッターで切る
⑧切った所をまた押さえて形を整える←これもまた私。やっぱり地味なやつ。
⑨打ち粉をしてバットに移す←これもまた私♡というわけでした♪

前は④ぐらいからお手伝いさせてもらえた気がするけどなぁ。。
でも楽しかった!!またすぐにでもお手伝いしたいなぁ。おいしく出来てうれしいです。
ご予約のお料理でご用意する予定です♪みなさまにも食べてもらえるといいなぁ◎

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆















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by cucinanishimura | 2017-12-15 09:06 | 季節のメニュー
2017年 12月 13日

12/13 かぼちゃとクリームチーズのサラダ◎

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おはようございます!おひさまうれしい◎
「一言で言えば、ぼくらはお互いのために創られています。」(12/13のページ  byモーツァルト)

「かぼちゃとクリームチーズのサラダ」の仕込み。オーブンでじっくり焼きあがったところ。
冷ましているときに、こっそりひとつパクリといただきました。甘くておいしい☆
クリームチーズで和えると、もーっと美味しいです◎ぜひどうぞ♪

健康診断の結果が届きました。前の年のコレステロールの数値にびっくりして、少しずつ気をつけてみたら、
めでたく!ずいぶんと下がっていました。うれしい。これからも気をつけて元気に過ごせますように◎

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆











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by cucinanishimura | 2017-12-13 09:31 | 季節のメニュー
2017年 12月 12日

12/12 今週もどうぞよろしくお願いいたします☆

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おはようございます!お日さま出ていてうれしい。イイジイチジの日。

今週からにし村もポチポチと賑やかな毎日になりそうです。たのしみだな〜。
毎日こつこつと仕込みをして美味しい準備をしています。喜んでいただけますように。
おかげさまでクリスマスオードブルのご予約も予約帳が一つひとつ増えていてうれしいです◎
今週いっぱい、まだまだどしどしご予約お待ちしております!!どうぞよろしくお願いいたします☆
それから。クリスマスディナーのご予約も静かに♡お受けしております。
いつも通りに少しだけクリスマスを盛り込んだ夜のお料理をご用意いたします。
こちらもお気軽にお問い合わせくださいませ◎楽しいクリスマスのお手伝いができるといいな☆

大掃除進んでますか?なかなか進みませんです。。今日も少しずつえいえいおーです◎

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆









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by cucinanishimura | 2017-12-12 09:08 | 季節のメニュー
2017年 12月 09日

12/9 楽しい週末になりますように☆

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おはようございます!晴れた◎
昨日の雪続かなくて良かったなぁ。

それでは!!妄想メニュー選び始めまーす♪

☆きのこのマリネ・・シャキッとした食感とオイル漬けにした香り、ビネガーの酸味がうれしい◎
☆じゃがいもとツナオリーブのサラダ・・どの季節にもうれしい、隠し味のはちみつが美味しい◎
☆パテドカンパーニュ・・やっぱり冬は動物の力を分けてもらいたくなります。こっくりうれしい◎
☆牡蠣と地ネギ、カブのクリームソースキタッラ・・何度でも食べたい冬のおたのしみ◎
☆きのことさつまいものリゾット・・さつまいもがいっぱい入ってる芯まであたたまるうれしいリゾット◎
☆和牛スネ肉の赤ワイン煮込み・・赤ワイン飲んで赤ワイン煮込み食べて赤ワイン飲んで赤ワイン煮込み食べて◎
☆パンナコッタと柿のジャム・・ごろごろのジャムがうれしい冬のおくりもの◎
☆洋梨のパウンドケーキ・・ほんのりあたたかいケーキとアイスクリームしあわせ◎

楽しいだろうなぁ。ほんとにいつかお友達とにし村へ行きたいなぁ。くふふ。

お店を暖かくしてみなさまのお越しをお待ちしております◎本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆









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by cucinanishimura | 2017-12-09 09:41 | 季節のメニュー
2017年 11月 30日

11/30 パンナコッタと柿のジャム☆

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おはようございます!
あと少しで満月になる昨日のお月さま。きれい。

冬のおたのしみ☆『パンナコッタと柿のジャム』が始まりましたよ!!
ラムをきかせたパンナコッタとバルサミコであえた柿のジャムが寒い季節にぴったりおいしいです◎ぜひどうぞ♪

今年もそろそろ!!ホットワイン♪とロイヤルミルクティ♪ご用意いたします☆
冬は寒くて、やんなっちゃうーと思うときもあるけれど、そのぶんあったまるときがうれしいですよね。
温かいもの食べて、おいしいもの食べて、みんなで笑って。みんなであったまりましょう〜◎

12/1(金)夜の営業は20時まで貸切営業のご予約を頂いております。
20時以降のお席はしっかりご用意できます。ご来店お待ちしております!

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆
















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by cucinanishimura | 2017-11-30 09:10 | 季節のメニュー