cucina にし村

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2018年 01月 19日

1/19 インカのめざめのニョッキできました◎

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おはようございます!

昨日作ったインカのめざめのニョッキです!!少しお手伝いをしましたよ。
裏漉したインカのめざめと小麦粉と卵黄とバターをシェフの絶妙なさじ加減で合わせていきます。
そのあと棒状に伸ばしてから一つずつに切り分け、フォークの上を転がすようにして模様をつけます。
その模様付けのお手伝いをしました♪模様の役割と言うよりはソースに絡まりやすくする工夫です。
お肉料理の付け合わせに登場しますよ。どうぞおたのしみに◎

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆





  
  


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# by cucinanishimura | 2018-01-19 09:02 | 季節のメニュー
2018年 01月 18日

1/18 根菜のカポナータできました◎

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おはようございます!電線シリーズ。
今週は灯油減るのがゆっくりですねー◎

昨日はテーブルのお手入れをしましたよ!つるつるすべすべぴかぴかです。うれしい。次はカウンター♪
最近プチお手入れがにし村のブームです。2月から予定しているまちゼミの為に張り切ってお手入れ中。
今度のまちゼミでは厨房の中で調理するのを見てもらいながらお話しようかと思案中。
それなら!!気になっていたアレとかコレとか直そう!とか整理しよう!とかで盛り上がり中なのです。
そのうち〜と思っていたことが、さくさく進んでありがたや〜!お手入れたのしい。
オープンした頃からのランチメニューも積み上げたら20㎝ぐらい!メモ紙に変身したりしてスッキリです。
いつもの料理もきれいに整ったキッチンで作ると特別においしくできるような気がしますね。おいしくな〜れ◎

冬のおたのしみ!!根菜のカポナータが始まりました!!美味しいです。ぜひどうぞ♪

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆













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# by cucinanishimura | 2018-01-18 09:17 | 季節のメニュー
2018年 01月 17日

1/17 満月ワインバーは1/31(水)です◎

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おはようございます!今日は雨ふり。雪にはならないみたいで良かった◎

今月2回目の満月ワインバーは1/31(水)です!!
少し前に1月と3月に満月の日が2回あることをいつものお客さまにお話しました。
『えー!!何それー!そんなのいいの〜!?満月ワインバー2回やるってことなのー?』とびっくりしてたから。
私「いいよ〜!だって満月に添ってやるのが満月ワインバーだよ〜。満月が昇ればひと月に2回でもやるよ〜♪」
と説明をしたつもりだったのですが、後でシェフに話したら、その説明では納得できないよ。と言われ、
正しい説明は「約30日周期で満月になるから月の始めが満月の場合はひと月に2回満月になることもあるよ」
だそうです。なるほど。そーですよ!♪というわけで、2回目の満月ワインバーもたのしい夜になりますよ☆
みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております♪

それでは本日も一日どうぞよろしくお願いいたします☆






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# by cucinanishimura | 2018-01-17 09:17 | 満月ワインバー
2018年 01月 16日

1/16 今週もどうぞよろしくお願いいたします☆

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おはようございます!

少しずつ暖かくなってきてうれしいですね。だけどやっぱりさむいかなぁ。
デザートも冬本番になってきました!!うれしい。
◎チョコレートのトルタ◎
グランマニエをきかせた大人の味。少し温めてからアイスクリームを添えてお出しします。
◎ティラミス◎
ふんわりとしていてしっとりとした食感。美味しいエスプレッソとマスカルポーネの贅沢なハーモニー。
◎パンナコッタと苺のソース◎
やほー♪苺がやってきました!!バルサミコで和えた苺をたっぷりとのせた目にも美味しい冬のおたのしみ。
美味しい冬のデザート色々です!!ぜひどうぞです♪

今日は柔らかく炊いた豚肉を香ばしくソテーするお料理の試作をするそうです。たのしみ◎

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします☆











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# by cucinanishimura | 2018-01-16 09:04 | 季節のメニュー
2018年 01月 14日

1/14 ミモザのリース教室のお知らせです◎

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おはようございます!
あめ市ですね!!どうぞ暖かくしてお出かけくださいませ。にし村も暖めてお待ちしております◎

今年の目標『計画的に♪』ひとつめのお知らせです!!!

風知の百瀬さんをお迎えして、ミモザのリース教室とランチの会を開催します☆
リース教室の中でも特別大好きなミモザのリース作り。明るくて晴れ晴れとしていて大好きなお花。

◎3/5(月)10:30〜リース作り、11:30〜ランチ、
◎会費    ¥4000       ◎持ち物     花ばさみ
(写真は五年前に開いたリース教室の様子です。今回はどんな風になるのかな。おたのしみに♪)

定員になりましたら、予約を締め切らせていただきます。
みなさまからのお電話をお待ちしております!!一緒に春を迎えに行きましょう♪

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします☆








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# by cucinanishimura | 2018-01-14 09:08 | お知らせ