cucina にし村

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2019年 01月 14日

1/14 明日15(火)から18(金)まで連休をいただきます◎

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おはようございます!
ピリリと寒いですね!

猪さんと酵母さん。
今日はパン92号を焼きます!
最近は4種類の粉をブレンドしています。
膨らみやすい粉、香りのよい粉、風味の豊かな粉、こんがり焼ける粉。
たまたま行きついたんですけどね。今はとても気に入っています。
捏ねているときから、とってもいい香りがしてわくわくします。
あの感じを逃がさないように焼けるといいなぁ♡おたのしみ♫

みなさま今週もありがとうございました◎いろんな笑顔うれしかったです☆
明日15(火)から18(金)まで連休をいただきます。
19(土)から、またみなさまのお越しを楽しみにお待ちしております◎

今夜の早い時間帯は満席をいただいております。お越し下さる時には電話でご確認下さいませ。

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします◎








# by cucinanishimura | 2019-01-14 09:35 | ひとりごと
2019年 01月 13日

1/13 ピエモンテのP(あれはぺだったかなぁ?)

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おはようございます!
飴市の朝。お日さま出ていてよかった◎
暖かくしてお待ちしております♫

温まるお料理いろいろ食べたいなぁ。
色々食べたくて迷ってしまうから、友達3人で来たことにして妄想してみます♡
スタート!

◎根菜のカポナータ◎
◎じゃがいもとツナ、オリーブのサラダ◎
◎プロヴォローネチーズのソテーと干し柿のサラダ◎
◎地野菜のバーニャカウダ◎
◎パテドカンパーニュ◎
◎鴨と地ネギのラグーソースのパンタッチェ◎
◎牡蠣と地ネギ、カブのクリームソースのキタッラ◎
◎きのこと大根、パルミジャーノチーズのリゾット◎
◎鮮魚のソテー冬野菜のスープ仕立て◎
◎牛ホホ肉のバルベーラ煮込み◎
◎チョコレートのケーキ◎
◎安納芋のブリュレ◎
◎パンナコッタと柿のジャム◎
◎もちろんワインも♫◎

みんなでいろいろ食べれてうれしいなぁ!!(絶賛妄想中)

温まるお料理をいろいろ♪みなさまぜひどうぞおたのしみくださいませ◎

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします◎







# by cucinanishimura | 2019-01-13 10:07 | 季節のメニュー
2019年 01月 12日

1/12 ピは何のピ?

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おはようございます!
ピエモンテ州のワイン!

今日はやっと日生から牡蠣が届きます!!
海が元気になってよかった!!
地ネギとカブと一緒にクリームソースにしたり。
菜花とドライトマトと一緒にオイルソースにしたり。
冬のご馳走をぜひどうぞです☆

石川直樹さんの『極北へ』読み終わりました。
前に読んだ本は二十歳になる頃のお話だったからきらきらしていたけど。
今回の本は四十歳になる頃のお話で、しっとりとかどっしりとかしていて、また好きでした。
私は四十歳をこえてもう少し余分に時間は経ったけど。
石川さんが言うような大人に。どれだけなれているのかなぁ。
日曜日から始まった『いだてん』をみても、同じような気持ちになりました。 
いだてんとその仲間たちのお話はもちろんだけど。
今この時代にこのお話をどんな風に作ろうかと取り組んでいる大人たちの気持ちが気になってしかたない。
私もどんな風に何ができるのか。現実から目をそらさないで、進む道をおもう。
何の話だっけ?
おいしいものはわたしを救う。みんなを救う。

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします◎



























# by cucinanishimura | 2019-01-12 09:16 | ひとりごと
2019年 01月 11日

1/11 牛ホホ肉の赤ワイン煮込みできました!!

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おはようございます!
お日さまうれしい◎

また!作りました!牛ホホ肉の赤ワイン煮込み!!バルベーラ仕込みです♡
バルベーラ仕込みとはピエモンテ州の代表的なブドウ品種のワインで作った赤ワイン煮込みというわけで!
もちろんピエモンテ州のワインをズズズイーっとご用意してお待ちしておりますね♫

来週いただく連休の予定をあれこれ考えるのが最近のおたのしみ。
何を食べるかを考えてるだけなんですけどね♡やっぱりおいしいはたのしいな♫

今日もおいしいものいっぱいご用意してみなさまのお越しを楽しみにお待ちしております☆

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします◎






# by cucinanishimura | 2019-01-11 09:39 | 季節のメニュー
2019年 01月 10日

1/10 キッシュのホール焼き☆

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おはようございます!
めちゃくちゃ寒いですね!暖かくして過ごしましょ♪

クリスマスに食べたキッシュがスペシャルでおいしかったなぁ。
ラグーソースがぎっしり詰めてあって、ほうれん草もいっぱい入っていて、また食べたいなぁ。
また作ってくれないかなぁ。作ってくれるかなぁ。作ってもらおう♡
キッシュはご予約をいただいてホール焼きのご用意もしております!ぜひどうぞです☆

寒いから温まるごはんが食べたいですね。
にし村のミネストローネは野菜がいっぱい入っていて色んな味がしみています♪
しみじみおいしいミネストローネぜひどうぞです◎

それでは本日も一日ご機嫌さんでどうぞよろしくお願いいたします◎














# by cucinanishimura | 2019-01-10 09:20 | お惣菜テイクアウト